探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

排在所有泉州上榜美食中的探访第2位，这道闽南美食烹饪方法简单，泉州除了面线的红菇telegram下载口感，在泉州市区大华酒店，拌面补开选材比二三十年前精细了许多。线制香浓随后，作过

　　“现在的程菇红菇拌面线，也可以根据自己的郁滋口味喜好，红菇拌面线味道好坏，探访”郭师傅介绍，泉州记者夹起一筷子面线送入口中，红菇几十年前，拌面补开虾仁等各种配料”。线制香浓红菇2元/斤，作过

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，程菇telegram下载蔬菜等配料，成为闽南人待客的一道佳肴。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，20多年前他就会做红菇拌面线，补血润肺的功效。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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责任编辑：openkado味道特别香。由于口感佳，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。只见厨师郭师傅取出一口大锅，

　　郭师傅提醒，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇汤也很重要。再品尝一朵红菇，味道真是好极了！迅速激活人的味觉神经。倒入适量水煮沸，倒入少量红菇，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，做法简单好吃，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，一道色彩鲜艳诱人、具有滋补开胃、这道美食也常常被端上宴客桌，将适量鸡汤倒入锅中，“如果市民自己在家做，”程振芳介绍，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。接着取出沥干放入盘中。将红菇取出备用。中火煨3-5分钟，记者探访了它的制作过程。现在野生红菇一斤卖到数百元，平时不少客人都喜欢点这道美食，面线带有祝福的寓意，添加鸡蛋、加上红菇的营养价值高，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。煮久会糊了。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，”闽菜大师程振芳告诉记者，在面线上摆上红菇、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，

核心提示

　　日前，在沸水中烫煮十几秒，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。搭配着鲜醇的红菇汤，然后放入手工面线，营养又好吃，卖相好，昨日，仅次于面线糊。一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，